多元香港的多样茶饮ag旗舰厅娱乐平台
港式奶茶以茶袋冲制为特色▪…▪=,用红茶加淡奶冲调出香浓滑润的饮品○◇。在制作中滤茶布袋日久染色□▼◆,仿若□▽□◇,遂有•△-▲●“奶茶◆★”之称●▼▪••。
中国传统制茶技艺及其相关习俗-★▷…△,2022年11月列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录◁○•▪。据茶具文物馆一级助理馆长林雪虹介绍◁▼★☆…-,文物馆其后即准备相关讲座△▷▷★ag旗舰厅娱乐平台。今年8月文物馆推出•◆=□▲★“文人文玩——中国文人用具与茶生活▪▷•△”展览◇•★=□,诸多明清物件展品呈现了中国茶文化的丰富内涵=•。
香港中国茶文化国际交流协会于2008年创办◇▼,翌年和香港贸易发展局合办首届香港国际茶展△△▲■•▷。会长杨孙西介绍说=-,协会与茶展的创立○▲,都是为了借香港地利向世界推广中国茶文化-△◆●-。老先生已是耄耋之年▪▲●…☆,行走需人扶助而仍亲到茶展■▷●。他言及港式奶茶所承的文化交融○▽…△•=,更希望中国茶文化体现国家软实力△◇□-▲…,沿■▼■▼“一带一路•■▪▼”走向更远▲□◇。
兰芳园目前的奶茶配方沿用了20多年◆…▲☆■,是斯里兰卡红茶等几种红茶拼配加上植脂奶★△▷▪◇•,为第二代店主林俊忠开发△◁。秘方试验时曾邀顾客品评▲▪☆•=◇,他说△▼•:●=□◆•“决定用植脂奶○•○•…▲,就是为了好喝•◇◇。□★■▷□●”
茶艺馆是香港艺术馆分馆茶具文物馆的增建新翼■△☆★。文物馆以图文陈设浅说中国古代煮◇•、点=…○◁、泡等备茶方式…◆◁▽▷▽,并定期举办免费品茗活动推广中国茶文化▪△●▼。
目前▪▷△○,香港年人均茶消费量居世界前列○□…,实为可食用的中药材制作=…。这促进了居民饮茶习惯的养成◆◆△◁△。香港曾为清代重要茶叶集散地=▽▽…,传自广东的保健凉茶久行其道■▪•--,是内地茶的一大市场☆□。香港气候湿热-▲□•▽。
有些老字号茶行上世纪30年代起在上环立足-=•▲▪○,迄今传承着内地选茶▪○■△、香港焙制的老商标产品•○…◆●。卖铁罗汉茶的掌柜会一边忙着手工包装★…▼★◆,一边招呼客人ag旗舰厅娱乐平台-△▲=。卖铁观音茶几十年的老店员说■△,买家有追随长辈饮茶习惯的年轻人★◇◁,也有从内地订货的回头客◇■。在那里品茗-●▪•▽,不以食佐茶•▼-•,不以茶佐餐★☆▷◇…,齿颊生香的回甘中▽▼=◁□…,也品茶水的纯粹▲=▽…△○。
为推广港式奶茶文化和交流技艺△○-=□,香港咖啡红茶协会2009年创办金茶王比赛■■,2019年增办粤港澳大湾区赛事•…△。今年香港区决赛8月在香港国际茶展上举行▽▪。
有报道说★▪●◆□,香港人平均日饮奶茶超过200万杯◁•▷。其中港式奶茶最具本地特色=▼,其制作技艺2017年列入香港首批非物质文化遗产代表作名录▼□•■▼。
林俊忠68岁▲•◁,几乎与兰芳园同龄◇☆◁◇。他说◆○,顾客最初都是街坊◆▷◇,渐渐地=●▲,每天下午茶时间◆▲,较多干体力活儿的工人过来▲▪●…●。后来中环发展…◆▷△△…,有了很多写字楼上班的顾客=○•;近年又有众多游客慕名而来○□◇▲,享受奶茶美味…◁◁□●。
香港是国际都市■◇=◁,族裔多样▷◁•=▪☆,从而有了多般茶饮□=,在多元文化的交汇中各得其乐◆◇▪…▷。港九楼林里的日式茶舍△▪,有的只奉日产茶▼•▲;中环的印度菜馆△◆▷▲□,则会标榜地道的印度香料奶茶▼▷,煮上肉桂•●▷▪●、豆蔻等原料▼▷=□○,香气扑鼻•●•▽,热气腾腾☆•◆==。
香港诸般茶饮常与吃相连◇…,深接着●-“柴米油盐酱醋茶△▷▪…●★”的烟火地气★-。粤语地区的传统☆▼,饮茶便是上茶楼喝茶吃点心□▷-=△•,11点前的早餐即称早茶■•◇▪。
林雪虹认为•○■◇■▽,中国茶文化深厚=■◆☆,精髓首要在于传承与交流▪▽▼▪,茶成为人与人★□▲-☆○、人与自然交流的媒介□★●▪▪。◆▲“它融于生活●□▪=,承载着文化传统○•▽-○=,蕴含着人生百味▼◁△-◆。•★☆●☆”
香港中国茶文化国际交流协会会长杨孙西(左)接受新华社记者采访(8月17日摄)▽▪。新华社记者 李钢 摄
茶具文物馆地处香港公园▼=▽□▪,楼前庭圃栽有来自内地的龙井◇☆、普洱等茶株▼★▪,周围草木繁茂△●◆○◆☆,根脉相连▲=▽○•。圃中石碑铭题▷▷○▷■“和衷共济☆△•☆=,存异求同▼□•=◆”△○…◆-,是已故国学大师饶宗颐先生的笔墨ag旗舰厅娱乐平台■○▷▽。
港式奶茶由英式奶茶演变而来■…=▲★。香港咖啡红茶协会主席黄家和介绍说•□=□◁☆,主打奶茶的下午三点一刻茶歇◆☆□▷“三点三◆◆”◆•◁,也是受到英式下午茶的影响▷▷。不过■▷•△,其普遍流行始于搬运◁□▪…▲、建筑等行业户外工人◆▪▷◇•△,后来逐渐在大众中普及◇○◁▪△。
在香港国际茶展上拍摄的港式奶茶展位上的宣传海报(8月17日摄)▽▼▷▽。新华社记者 李钢 摄
在香港茶具文物馆●▽“文人文玩——中国文人用具与茶生活••△-◇▲”展览上展出的茶壶(8月8日摄)□▪★=◁。新华社记者 李钢 摄
香港街头茶亭的奶茶不乏新品种☆▽=▷-,各家茶单上也多有绿茶☆▪▷•、乌龙茶等茶饮和花果饮品▷-★,冲调有机器提速●◇,紧跟大都市现代生活快节奏的脚步与健康潮流…△。
林俊忠平日在店里柜台收银■▼•△,从前他做服务员时也会帮忙冲调奶茶◇★△,手艺是父亲所教■▽☆☆•◆。店里要求冲调师严遵八手撞茶法•■▲◁▪。调一壶茶大概半小时-◇▼,分约10杯奉客…◆,顾客自己来决定是否加糖▼…●▷●。
以经典港式奶茶闻名的兰芳园=▪□★●,创始人林木河1952年推出◁◇▪•“八手撞茶法•●”□◇,至今仍坚持用传统手工方式制作●△■。茶餐厅总店仍在中环旧址★★▷□,大排档老门面向街张贴着名人到店的照片■▪◁●□。午餐高峰满座时可以服务40多人◁…-多元香港的多样茶饮,门外时见排队轮候的客人…□•▲。
香港茶饮多样▷▽▽◇▼…,各适其宜□▼▽☆,这与当地社会的文化多元和包容相关☆▪■,与当地生活的不同人群以及历史呼应□-◆△◁◁。
上世纪50年代••▽-=,香港亟待发展○◇-▲,为基层民生计的大排档食肆应时而生◇◆=▽☆…。兰芳园店铺的老样子虽然一直没变△■○,但经营情况折射了香港的经济和社会发展△▲。港式奶茶体现中西饮食文化的交融和发展▷△★■=,也反映市民的生活面貌和饮食习惯◆=•△▼。香港邮政今年7月发行△•▼□“非物质文化遗产--港式奶茶制作技艺◆▷•▽◆▼”特别邮票•▷◆,邮票展示了调配茶叶△☆、煲茶☆▷-、撞茶-▼…○◇▷糖水品牌转型之路多措并举彰显发展活力ag 4月19日上午▷▷▽,华夏合肥高新REIT在合肥市高新区举办了2023年年度业绩说明会暨投资者开放日活动-■,来自中信○=.▪■▷▪•.=●.在渠道布局 更多 糖水品牌转型之路多措并举彰显发展活力ag,、撞奶等制作步骤■◆□▷••,生动反映香港的奶茶文化•■△•▪。
在位于罗桂祥茶艺馆内的乐茶轩△□,早茶☆□▽○、下午茶皆有形形的来客▽◁=★=▲。素点清淡▼□◆▼,餐桌上小茶台◇○▲☆•、紫砂壶和盖碗之设▼◆▪…▷◆,也宜从容品茗=△,并供自斟之乐▽□•-△。
港式奶茶久经积淀成为地方传统•□☆•-,如今在香港的传统英式下午茶多见于酒店-▼,有的以创意甜点招徕••,有的恪守自家规矩○●▼△:现场奏乐▽◆,裤不及膝■●■□◇•、穿运动服或拖鞋不得入座-□■-▲●,以及提供英式小食与东南亚点心•□△。