饮狂欢台式奶茶撤退ag真人登录新式茶
作为推动台式奶茶乃至整个奶茶行业迅速发展的两代…•“网红◁-●▲☆■”▷◁▲…●,相似的命运之下是相似的经营问题○○•●◆。
线上营销同样不能丢●•▼▷▽▪。·卷营销◁□■:拍照打卡-○、汉服试穿★…△●▪•、场景布局▲★▪▪■■、盲盒周边以及各种跨界联名●▷=▽○★,不仅要线下营销●•,
2015到2021年期间▲◇▽▷○★,国内餐饮产业的基础够大▽-、体量扩容-•◇,消费的需求也足够●•=△-,客单价还不错▼★=▲,进而形成了一段特殊时期…▪•●•,促进了优质供应链企业的发展-☆,共同和品牌造就了行业的新繁荣……△。
《2022年中国饮品行业产品报告》中提到★■-□,2021年茶饮店保持着极快的上新速度▪●●-○,共推出930款新品◆△。喜茶□=▲◁、奈雪的茶等头部品牌为了进一步拉开差距▽▪□▼…■,甚至不到两周就推出一款新品○□。
不过□▪•,尽管出海意味着更大的市场…◇◆•☆◆,可要想有所成绩★◆ag真人登录新式茶,出海的品牌在规模-•▪▽、产品质量•-▲◆、供应链建设★▪▷★▽、运营体系等各方面◇●★▲,其实都将面临不输于国内的挑战难度★▲◁●。在新茶饮出海的新阶段◁■,就要看各家如何面对新形势了○▪●◇◁。但至少◆▷■•◁,看着已经◁•□“卷出天际••-=○”的国内市场△△,走出国门让众多茶饮品牌有了更多想象空间■●=★◇▽。
据零售数据监测平台■☆-••▲“极海品牌监测▪▪□•■”的数据显示•◆●•☆=,快乐柠檬中国门店由2022年的约690家▪★=△,已减少到目前的246家…◆▲,较高峰时期2020年的1105家缩减了近80%◆=▽=。目前在一线城市▽▼○,北京▪…-●▽▪、上海各有约30家和37家门店•□▷…,而在广州•△●☆○▪、深圳已经彻底退出●•▪。
快乐柠檬母公司雅茗天地宣布◁★•■,已将中国大陆的业务70%股权出售●▽,通过子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司进行交易◆▲▽●。未来-▽○40岁女人成熟优雅的阔腿裤剪裁ag旗舰厅 搭配一条高腰阔腿裤□▽,还能凸显优美的颈部线条▽▪。这件上衣采用了经典的复古设计▷▪■□▽,既展现出成性的知性美-●,让您在人群中脱 更多 40岁女人成熟优雅的阔腿裤剪裁ag旗舰厅,快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展…▼=•◇,由代理人负责品牌经营及业务拓展▼▽▲★。
当下国内的新茶饮市场已经进入了一个相对饱和的阶段●▽◆▷★▼,不少新茶饮品牌不仅在国内市场内卷升级□•◇◆▲,还纷纷瞄准海外△○●△,一边通过加盟加速在国内跑马圈地●-…☆,一边则走出国门在海外市场寻找更多的增量=●■=。
尽管在中国市场选择…▽◆“摆烂★▲□△••”了◇…◁◆,但快乐柠檬依然期待在海外△••◇◇▼“翻身■•▼△△…”☆◆▽▲。而其他茶饮品牌也是这么想的▲★□▽。
值得注意的是▪▼▪○,相比起快乐柠檬★▽☆○□★、CoCo等台式奶茶在欧美有较多门店-▷▷▼…△,内地的新茶饮品牌们布局海外市场时更聚焦东南亚市场△=△,如蜜雪冰城的门店主要在越南和印尼▪…■,霸王茶姬主要在马来西亚■…▼△◇,喜茶则主要在新加坡★•,而茶百道最新透露○◁◁▲★□,其计划开拓东南亚地区市场○▷▲◇◆◆。
·卷原料•●▲=◇△:柠檬茶★■▷、鸭屎香ag真人官方登录★◁□◇▼▷、燕麦奶◇▼★▲•.◁-•.◆□○◇.•▼◇◁□.▲☆▽•.◆■.除了令人瞠目的新品迭代速度■◇☆•,茶饮品牌在卷原料方面也是不遗余力☆●▷。不久前□•△•,喜茶甚至主动了公布配方原料▼=,将每一款产品的配方○•★•、环节透明到•-“DAN★◇…○◆■”层面•=◁○▪。
可以说-☆,凭借多款经典产品○▼▽=、免费小料△◁▽☆●、高性价比以及★▽☆◁-●“隐藏菜单……◆”的玩法=•□,一点点就此掀起了台式奶茶风潮△▽●,也开启了茶饮品牌的■▼○•◁“把奶茶做得像粥□★”的先例以及△▼…“卷新品▷□◁-”时代•★●○•▪。
毕竟☆▽-•◇□,无论是哪个行业■▲•△,市场与潮流都在不断变换成长△…,一些没能跟上市场创新节奏的品牌注定会老去▪▽▼◆=。
·在门店运营上○▷◁☆,快乐柠檬的门店均非常迷你•◁□…▼,并在店内开辟出明档水吧★▷▷■○▲,使用的水和冰块都能让消费者看见▷○◇=。同时•●△▽▷,凭借直营与特许经营并行的模式▼◁○★,快乐柠檬迅速在全球拓店☆▽=□-。
一点点的前身是■▪▷◁▽○“50岚★▼☆◆☆▼”△□■,于上世纪90年代在台湾创立◇•▷-,2012年年底才正式进军内地◁=■,在上海开出首店◇■,并更名为◆=◆☆“一点点●…”▪◇▷。彼时●◇,中国的奶茶连锁品牌还没有太多▪•☆,一点点的起步是有市场优势的▽▲,并且靠-▽△“堆料●▼◁△◆”和◇▷△○●=“爆款■-□=”迅速站稳脚跟△■●▼◇。
2014年◇…☆,快乐柠檬母公司雅茗天地在台湾证交所上市◁▷●-▼。据雅茗天地财报显示△●○,在巅峰时期的2019年◇☆…☆☆,快乐柠檬营业收入达22…◇▷.2亿新台币(约合5亿人民币)…○,税后净利润1▷….29亿元新台币(约合2900万人民币)▲▼=○□。到了2020年▪•…,快乐柠檬全球门店数量则达到了1105家的高峰■△☆▽。
而与此同时▪○□▲,来自台湾地区的贡茶▲◁=☆•▷、一点点■▽☆•=、CoCo都可等品牌也都开始在大陆生根发芽-•。在他们之中◁☆,一点点可谓是成功接棒快乐柠檬◆■=□•,成为推动台式奶茶进一步发展的◇◆▪“顶流网红▼-◇”=■□▷△■。
10月□◇△○★,茶百道海外首店落地韩国首尔江南区•…○▷-,迈出了开拓海外市场的第一步▪=■=。茶理宜世近日也宣布启动出海○◆●●,海外首店即将开业◆□△•△,门店位于西班牙巴塞罗那…○=•▽。
·在生产制作上◁◇▼▽•,快乐柠檬参与研发并引了煮茶泡茶一体化的机器□■○□=,保证了茶饮的标准化制作▽□▼●;
台湾人吴伯超看到了传统奶茶之外的商业机会◆◇△,创立快乐柠檬品牌■△△=,以柠檬为主轴•★,制作手摇饮品★△▽,并将茶饮的制作与运营进行标准化▲◁□:
一点点这边的门店数量也是…△◆◁◁◁“关多增少◁△…□○▷”○•。极海品牌监测11月初的数据显示◇-●☆▲▽,近90天内▷★☆,一点点新开82家门店▷▽◆▽■◆,新关108家门店•▲▲。而从窄门餐眼的数据来看■◁,2021年2月△□★■,一点点门店数超过4000家▽…▽▽◇▪,2022年6月还有3600多家…△▪△▽•,2023年11月2日就已经降至3018家○…•。两年多时间里门店减少了近1000家▽△■-,缩减比例约达25%■◆=•▪◇。
而随着奶茶行业优质供应链的不断完善☆▪■◆,快乐柠檬▲▽-★•○、一点点等品牌在吸引加盟上没什么价格优势★▪,运营成本也相对比较高●☆…。据了解●□,一点点一家店在40到45万■•□,而喜茶的加盟费最低约38=★•.8万元•■★■★■,蜜雪冰城和古茗约35万元-◁,茶百道和沪上阿姨更少▽…。
而据公开数据显示☆▼□▪,霸王茶姬海外门店数量已超过80家•▽☆•,分布在马来西亚△▼•-、新加坡■=★▽•、泰国▼☆•◆,其中马来西亚市场超过50家门店▷▼☆●;蜜雪冰城在海外的门店已经接近4000家△☆,在全世界范围则共有3▷▽.2万家门店■◆△…◆○,门店遍布了11个国家▷☆•◇▲●。
要知道-☆,2019年后▷▽,掀起了以喜茶▽◇▲、奈雪的茶为代表的中国本土◇◁●=“果茶▽★◇●□”风潮□◁•◆■,对台式奶茶产生了不小的冲击◆☆○△。而后▽•●●=▽,以霸王茶姬•☆○●◁、茶颜悦色为代表的奶油顶△▼▪•、不加小料▷=▲、讲究茶底的▷=“鲜奶茶●△”也开始受到追捧◇•△,来势汹汹▷=•△○。
·卷规模△■•:从坚持直营到开放加盟★○,大家都在朝着▪□◁-“万店□▽□●☆”连锁-☆“狂飙▷□-”○◆…●☆▽。同时◆•●◁○☆,据公开报道▲•,市场上再传至少6家茶饮品牌考虑上市•▽☆。
今年8月○■△□▽◆,喜茶首次进入欧洲市场◆•,在英国的首家门店…••△▼▽“喜茶伦敦SOHO店-▽☆…”开业-…▲▪,当时火爆到排队要七小时□■■□,单日销售最高超1▽-○.2万英镑(超人民币11万元)▷○□。不久后☆□-◆,喜茶又在澳大利亚墨尔本…☆•、加拿大本拿比开出首店…-◁■,墨尔本店开业后○◇,单日最高销量近3000杯▪▽•,单日销售最高超3万澳元(超人民币14万元)▷▷•▽▷•。
这一系列标准化的制定和创新□☆■,成为快乐柠檬在当时实现降维打击式发展的基础-▼,也为后面奶茶行业的飞速发展提供了诸多启发•◁。
尽管一点点等台式奶茶陷入☆=“闭店潮□=▽▲◁”□…▷,但就目前看来•▽☆●,也远不到▽◇“退出奶茶界▼△◆◆”的地步○◆●★☆,而是会像-◆▷■☆△“同乡★-•■”都可CoCo一样回落到一个门店数量平衡点☆=▽○•,因为品牌本身还是有一定的性价比…★☆○△、体量也足够支撑◆■▲★=。
在上海开第一家店的一点点◇◇▽●▽•,率先使出◆◆○“杀手锏•=★◆”▽▼◁…▲▷:珍珠■▲★★★、波霸=•△-■▪、仙草▼▽◆△●、红豆□▷□◇.★●★▪.•★☆■-□.免费加料•●,还提供消费者DIY◁△◁…,也就是所谓的▷…■-◁“隐藏菜单▲○…■△◁”玩法○•★◁。用量大管饱和个性化定制◁☆▼◁•…,成功拿捏了胃口刁钻的年轻人◁•◁△。同时★•▽▽,一点点也成功盘活了红茶玛奇朵◁☆、冰淇淋红茶等爆品★□○饮狂欢台式奶茶撤退,成了当年的微博刷屏利器◁▼▪◆。
作为2006年在上海创立的奶茶品牌…=△,□•◇=“快乐柠檬□●”堪称奶茶界的•▪•★“初代网红-○•▷○▲”…■•▪○。
总之•□★☆▷▪,台式奶茶在中国市场曾是推动奶茶认知■◆=“由0到1△=-”的存在■★,只是时迁事移••,随着行业增速不断放缓★▪-,竞争愈发激烈▪••。快乐柠檬□□□◁-、一点点等台式奶茶虽然在大陆市场取得了先发优势○★◆■▼,但在实际运营中却低估了市场节奏△…=△◁◇,创新力和服务力没有跟上◆◆★◆•▼,致使自己在越发激烈的茶饮赛道中逐渐处于劣势••△☆▪。
无独有偶▲◆,前段时间•■○,☆=▽=□“感觉-◇●□•…‘一点点★▽•’慢慢退出奶茶界了△□◇▼★☆”的话题冲上了热搜…▲。一些网友在小红书等平台上吐槽•◆◁□,不少城市繁华地带的▼★☆“一点点△▽▼”奶茶店•■●…,都慢慢倒闭了☆◆▲…。
在该公司整体营收中◁◆,中国大陆市场的营收占比○△★◇,从2020年的83▲◇.7%▼▪■☆★○,直接下滑到了2022年前三季度的49▲…▲▼△.5%占比•▼■;而在2022年第三季度▲-○★◁◇,中国大陆市场的营收占比已经跌到了35%★▲•▽-。
以快乐柠檬◆-☆□◁•、一点点为代表的初代的台式奶茶▼■◁,在中国市场曾是推动奶茶认知-▽◁▷“由0到1▷•▽”的存在=▽,如今却在新式中国茶饮的激烈攻势下节节败退▽△■,甚至不得已要放弃经营许久的大陆市场…△。
彼时•-▼□…□,国内各个城市的校园周边○=▽▲…=、商业步行街里•▼☆◇☆,散布着的都是简陋的档口式奶茶店•▲□▷◇●,奶茶大都是由各色的奶茶粉末冲调…◇,配料也只能选择加珍珠或是椰果□☆…◁,价格在3~5元一杯□△□△▼。
雅茗天地发布的财报声称•▷▷☆,除疫情影响外▷◇,近年中国大陆餐饮市场过度竞争•▼◆“内卷◇…★•”△-▲-,消费环境变化▪=▲…,产业竞争态势恶化导致营运成本大增□□,严重侵蚀获利表现…▼=•。
·在产品创新上★▽○,除了柠檬茶之外□■□▽△=,快乐柠檬还推出蛋糕奶茶=◁▽◇、盆栽奶茶…△▽◇▼▲,以及将•▲◁☆“咸香★■…★•◆”芝士奶盖融入到茶中的•◁•=“岩盐芝士◆…-”系列等新品□-。
时至今日•◇▪△=◁,快乐柠檬的官网仍将柠檬系列•○☆●、岩盐芝士■▽、经典奶茶与鸡蛋仔列为招牌产品△▲◇。这几款奶茶放7▲▽▲▷▽•、8年前是很能打●▪▲◁,但是现在就有点不太行了▽☆■▽▲•。而一点点虽然添加了果茶品类▽☆,奶茶新品-◇•,但目前主打的热销产品还是十年前的四季奶青■-▽▼、波霸奶茶□=▼▲▽、红茶玛奇朵那一些◁=。
没有什么新鲜能打的新品•□■,快乐柠檬在市场的声量越来越弱=☆,人们对一点点的印象也逐步停留在☆△★▷•“好喝量大廉价▪□•”的奶茶•▲…▷▲。但很不幸□○◁★■,◆★“量大实惠▲■-•”是…◇○▼--“雪王-○■”(蜜雪冰城)的◆◇“舒适区□•△▪…■”-●▪△。
而雅茗天地的公告则提到-■☆,未来○▲▼-▽△,快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展◁◇▽••▪,由代理人负责品牌经营及业务拓展□▲◆◁◆•,集团的精力将会主要集中在美国和其他的海外市场▲=-▽▼。据了解ag真人官方登录•▷△,截至2022年9月份▪•=○☆★,快乐柠檬在美国市场的门店数量为86家▽●▽●=■,其他海外市场为86家◆•▪◆▲。